нитраты у нас в пище

на выходных "работал" лаборантом дома.
использовал экспресс-анализатор содержания нитратов для обмера всего сьедобного.
что удивило,но в принципе закономерно.
магазинные овощи и фрукты не содержат опасные концентрации нитратов,превышения есть пдк,но незначительные.
а вот в дачных урожаях превышения до 3-х раз встретил.
краткие результаты:
1.яблоки-магазинные 3-х видов с разных точек не имеют превышений пдк, от частника с собственного сада-незначительное превышение.
2.груши магазинные-незначительные превышение во всех партиях
3.картошка от тещи-в норме,картошка с дачи от соседки-превышение в 2 раза
4.морковь своя-в норме,морковь с соседской дачи-превышение в 1,5 раза
5.лук свой-в норме,лук соседкий-в 3 раза.
6.свекла свойская-в норме
7.мандарины-в норме
8.грейпфрукт-незначительное превышение.
9.рыба речная- в норме
10.мясо -в норме
11.капуста от частника-незначительное превышение
12.помидор тепличный из магазина-в норме
13. лидер по отраве-копченная горбушас магазина, содержание нитратов выше предела измерения прибора.
почитал литературу, подобное с рыбой быаает при использовании селитры при копчении.

десант пишет:яблоки-магазинные 3-х видов

====
Я вот с этих яблок магазинных (турецкие вроде) куею. Купил, положил в вазу и как-то забыл про них. Пролежали МЕСЯЦ - хоть бы пятнышко появилось, или подгнили где - нифига. Как были в товарном виде, так и остались. Это чтож такое в них пихают, что они не портятся?

основной поставщик яблок в мире-польша и китай.
хранятся долго в основном из-за правильных сортов, номральной уборки без повреждений и траснпортировки.
снаружи парфинами обрабатывают, а так всю долгохранящуюся продукцию облучают ионизирующими источниками.
нитраты сами по себе на сохранность продукции не влияют.

а так всю долгохранящуюся продукцию облучают ионизирующими источниками.

От заебца
Там изотопы то от этого не образовываются?

у тебя от рентгена или флюрографии изотопы образуются?
вся медецинское одноразовое оборудование (шприцы и т.д.) подвергаются "холодной" стерелизации.
овощи перед закладкой в хранилища начали еще в 60-е годы облучать.
вов сех учебниках агрономов специальные парагрофы этому посвещены.

Я не дока в ядрёной физике, и могу одно с другим путать. В частности, особенности различных видов излучения. Я просто помню описание механизма радиоактивного заражения: это ведь не только, скажем, оседание радиоактивной пыли на предметах (её как правило, можно смыть), но и облучение.
В этом случае, из атомов излучением "вышибаются" элементарные частицы (нейтроны, емнип), и элемент из стабильного превращается в изотоп и сам начинает фонить. Это заражение уже ничем не деактивируешь. Так например, фонят металлоконструкции АЭС, долго находившиеся в зоне облучения.

так и видов излучения много-нейтронное,протонное,электронное,фотонное и прочее.
да и свойства материалов под облучением все разные,не так просто стабильный элемент в изотоп перевести.

померял клубнику португальскую и бельгийские яблоки.
не то что пдк в норме, а даже детская норма (более жесткая) выполняется.

померял урожай с собственной дачи.
в норме только кабачки и баклажаны, все остальное с превышением-огурцы,помидоры, лук и прочее.
у тещи на даче то же превышение по огурцам и помидорам

Объяснение?

учитывая что минудобрениями не пользуемся ни мы, ни теща, остается только не перепревший навоз,ну или загрязнение через грунтовые воды от соседей.
с другой стороны-у кабачков и свеклы все в порядке.

Может быть дурацкий вопрос, а из воздуха насосать не может (частично хотя бы)?
Теоретически растения тоже дышат + процесс фотосинтеза, значит забирают что-то из атмосферы. Может попасть и что-то не очень нужное, скажем так.

я не агроном, но не думаю что через воздух значительный обьем попадает.
а вот загрязненность грунтовых вод вполне реальна.
в 2000 году на селегире лагерем стояли, рядом лагерь факультета экологии с тверского университета стоял на практике.
воду брали в колодце в деревне, так девченки анализы воды провели-там и нитраты и пестециды и гербециды и прочая дрянь, вода в озере (на удалении в 15 метров) была чище чем в колодце. вот итог загрязнения грунтовых вод в деревне

http://www.ochevidets.ru/blog/1618/

теща вырастила арбузы на даче (подмосковье), в воскресенье сьели большой (на 6 кг).
нитраты превышены в 3 раза.
покупная дыня типа "торпедо" в 3,5 раза.

Ну и как, вырос-вызрел? Вкусный хоть получился?

А человека можно на нитраты проверить?

Воткнуть в него щуп )))
Для каннибалов Чёрной Африки актуально наверное, кстати )))))))))))))

Billy Kid пишет:Ну и как, вырос-вызрел? Вкусный хоть получился?

сладкий и вполне вкусный,но не вызрел-розовый и косточки белые.

Связистка пишет:А человека можно на нитраты проверить?

прибор мясо проверяет, так что если отрезать с человека кусочек-то можно.
ну или воткнуть.
только это бесмысленно-мы же человечину употреблять не будем, а если свой организм интересует-нитраты сами по себе не стращны,страшны продукты его метаболичиского разложения в организме.
их наверняка можно по анализу крови определить

Billy Kid пишет:Воткнуть в него щуп )))
Для каннибалов Чёрной Африки актуально наверное, кстати )))))))))))))

Ага, пощупать

десант пишет:прибор мясо проверяет, так что если отрезать с человека кусочек-то можно.
ну или воткнуть.
только это бесмысленно-мы же человечину употреблять не будем, а если свой организм интересует-нитраты сами по себе не стращны,страшны продукты его метаболичиского разложения в организме.
их наверняка можно по анализу крови определить

А если крови накапать, из пальца например, покажет нитраты? Или они к тому времени уже разложатся?

мой прибор ничего не замеряет. это надо в лаборатории биохимический анализ крови делать.
думаю что нитратов в крови не будет, будет изменен состав и свойства самой крови.
последствие отравления нитратами как раз в неспособности крови переносить кислород.

"Нитраты - это соли азотной кислоты, которые накапливаются в продуктах и воде при избыточном содержании в почве азотных удобрений.
Исследователями США, Германии, Чехословакии, России установлено, что нитраты и нитриты вызывают у человека метгемоглобинемию, рак желудка, отрицательно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, на развитие эмбрионов. Метгемоглобинемия — это кислородное голодание (гипоксия), вызванное переходом гемоглобина крови в метгемоглобин, не способный переносить кислород. Метгемоглобин образуется при поступлении нитритов в кровь. При содержании метгемоглобина в крови около 15% появляется вялость, сонливость, при содержании более 50% наступает смерть, похожая на смерть от удушья. Заболевание характеризуется одышкой, тахикардией, цианозом в тяжелых случаях — потерей сознания, судорогами, смертью."

Спасибо. Никогда бы не подумала, что из-за нитратов может быть одышка.

Связистка пишет:Никогда бы не подумала, что из-за нитратов может быть одышка.

====
Во-во, а еще на курильщиков клевещут.

а ты думаешь в табаке нитратов что ли нет?