Камбуз

Billy Kid пишет:И вааще (уперев руки в боки).
Что это тут за бардак на камбузе (.. половником об стол)?
Здесь про жратву или где?? )))))))))))

====
Виноват, братишк.

P.S. Поставь фотографию на аватарку. Мы же здесь вроде никого не боимся

Да я ж говорю, фотка в соотв. теме висит же.
Но если картинка из комиксов Тигрокота, над которой я ржал цельный осенний вечер, совсем не катит,
как нить поставлю.
Но позже.
Бо фоток с моей рожей у меня мало, в цифровом виде - единицы, и то на них я как-то по-еблански получился.
Вот чё-нить достойное появится, или специально (как на паспорт) сфоткаюсь, тады и поставлю.

Сбацал окрошку на кефире, это тема, особенно по такой жаре!!!
Оченно рекомендую, если кому нужен рецепт - опубликую )))

Я значится извращаюсь так (быстрый эрзац): Свекла отварная - на крупную терку, огурцы, редис, лук зеленый, укроп, петрушка -по вкусу. Соль -так же по вкусу (много). Все это заливается 1,5% кефиром. Как вариант на 70% кефира добавляем 30% кипяченой воды..но тогда в ход идет ложка сметаны. К употреблению - готово.

Ну, коль речь пошла об извращениях..
Беру пяток яиц и столько же среднего размера картофелин, варю, чищу, мелко режу.
Беру докторскую колбасятину, и тоже мелко режу (есть ещё вариант с мясом, но лень возиться).
Затем огурцы и редис на тёрке.
Много зелени, особенно укропа (я его вообще люблю).
Заливаем следующим образом: берём кефир 3,2 - 2 части, а одна часть - половина ТАН (или Айран) сильногазированный, половина - минералка (я люблю Новотерскую), тож газированная. Мешаем, заливаем, добавляем соль и молотый перец и в холодильник на часок.
Некоторые ещё добавляют порезанный сладкий красный перец, а также чеснок.
Надо будет попробовать.

Такой вариант квасом заливать надобно, коли лезть в традиции. Да кваса сейчас нормального нет...а самому настаивать -не умею да и времени не хватает .

Не, под квас - это фактически салат оливье (ну грубо говоря).
Да и потом, нет же жёстких обязателств, типа это только под квас, то - только под кефир..
Рецептов этих окрошек - *нецензурная брань* туча, на самом деле.

У меня внутренний переклин: на кефире-холодник а на квасу окрошка. . но и то и другое дюже гарно и в такое пекло единственное, что организм воспринимает. Да у нас ночью упало до 19 градусов а днем до 26. Сразу жить стало полегче. А то ....

Терпеть не могу с кефиром. Только квас. Причем не какой-то там разливной/магазинный, а домашний, на белом хлебе. И немножко хрена добавить..

Выкладывай рецепт самодельного кваса на белом хлебе
ЗЫ. А я окрошку на квасу не воспринимаю, я лучше её с йоманезом слопаю как салат, и квасом запью.

na4alnik пишет:Терпеть не могу с кефиром. Только квас.

Полностью поддерживаю!

Billy Kid пишет:Выкладывай рецепт самодельного кваса на белом хлебе

====
Тю, какой тут рецепт? Забодяжь закваску на дрожжах, слей с нее брагу, в чистые баллоны(трехлитровые) по ложке закваски, по четверти стакана сахера, и сухарей белого хлеба (из расчета 1 кирпич на 3 трехлитровых баллона). Кипяченой водой долил до горлышка, сверху марлечку на резинке и в теплый тенек до послезавтра. Можно в каждый баллон бросить по пригоршне сухарей с ржаного хлеба, получается красивый цвет и фкусный запах.

Вань, распиши для особо одарённых, что есть закваска на дрожжах? Поэтапно - взять то-то, добавить того-то.. Дрожжи какие, сухие пойдут? А то старые добрые замороженные в пачках, щас наверное, *нецензурная брань* найдёшь. Белый хлеб не кирпичами, а батонами, пойдёт? А если на чёрном сделать?
Я квас самодельный, если его можно так назвать, делал только из покупного магазинного сусла в бутылках.
Кипятил/студил 10 литров воды в ведре, туда 2 бутылки сусла хуяк, пакетик дрожжей и сутки ждать.
По вкусу выходило примерно как магазинный типа "Никола" или "Очаковский", поэтому перестал сам делать.
ЗЫ. А почему сухари, а если просто мякиш покрошить?

Billy Kid пишет:Вань, распиши для особо одарённых, что есть закваска на дрожжах? Поэтапно - взять то-то, добавить того-то.. Дрожжи какие, сухие пойдут? А то старые добрые замороженные в пачках, щас наверное, *нецензурная брань* найдёшь. Белый хлеб не кирпичами, а батонами, пойдёт? А если на чёрном сделать?

====
Четверть палочки дрожжей(прости, я сухими никогда не пользовался), треть буханки любого хлеба(подсушенного, можно просто корки от хлеба), отруби(можно муку или панировочную смесь), стакан сахера. Теплой водой залил (вся масса должна составлять 1/2-3/4 трехлитровой банки) и куда-нить на балкон, на пару дней. Потом брагу чутка слил, а осадок на дне - и есть закваска. Хранить долго не нужно, лучше сразу заведи квас, осадок на дне банок с квасом тоже будет закваской.
Еще продается готовая закваска, но я не пробовал с ней.
Хлеб пойдет любой. Здесь экспериментируй на любителя. Но хлеб нужно сушить перед закладкой в квас, иначе кисель получится.

na4alnik пишет:у меня к сожалению нет времени стаканы отслеживать.

Ваня, появились у него стаканы.
Смотри четвертый пост в теме

Стакан граненый. 250мл. Россия, выпуск начала 90-х годов. Копия советского граненого стакана за 21 копейку, который шел на экспорт.
На нижних фото сравнение российского стакана и советских. Новый.
Цена 20 рублей.

Стакан граненый. 250 мл. СССР. Новые.
Есть 2 вида.
Цена 150 рублей.

Ой, Дим, да как-то не до стаканОв чего-то сейчас..

Вань, снова сделал свинятину с грибами - но на этот раз - по-своему, с морковкой и сливками 22% вместо сметаны. Чтобы сравнить. Имхо со сливками вкуснее. Попробуй, вдруг понравится.

Мне нравится, как Елка жареную картошку с грибами в сливках делает.

Не, вот с жареной картохой такого, по мне, лучше не делать - в ней весь цимес в том, что она жареная )))

Billy Kid пишет:Не, вот с жареной картохой такого, по мне, лучше не делать - в ней весь цимес в том, что она жареная )))

я так понимаю это грибы в сливках а не картошка. Так, Вань?

100K пишет:я так понимаю это грибы в сливках а не картошка. Так, Вань?

====
Не Дим. Именно картошка жарится с грибами, потом добавляются сливки и тушится.
Вот примерно то же самое, но в сметане - http://www.intoplace.org/content/view/196/278/

Добавлю. Это НЕ гарнир, а вполне себе самостоятельное блюдо.
Хотя, при желании, с ним можно котлетку вприкуску скушать

А уж как 100 грамм можно с этим скушать
Но это уже никак не жареная картошка, а совсем другое, пусть и весьма интересное, имеющее право на жисть блюдо.

Кулинары!

Под такую закуску....

100K пишет:Кулинары!

====
Помнишь, бессмертное -